ATI AMPELA BUMBU KECAP, Empuk dan Sedap

Ati Ampela Bumbu Kecap bukan ayam goreng restoran cepat saji. Moms, meski resep ayam ini sama-sama pedas, namun daging ayam tidak melulu digoreng. Bahan yang digunakan ditumis bersama ayam yang digoreng setengah matang. Cara sederhana dan cepat ini menghasilkan rasa pedas ayam bercampur bumbu. Sungguh pedas dan sedaap!

Let’s start yuuk…

Bahan

• 5 pasang ati ampela
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm tauco
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air jeruk limau
• 200 ml air atau kaldu
• ¼ sdt garam
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah
• ¼ sdt garam

Persiapan: 5 m | Estimasi masak: 20 m | Siap dalam: 25 m | Untuk: 5 porsi

Cara Membuat Ati Ampela Bumbu Kecap

1. Tumis bumbu halus, salam, serai sampai harum. Masukkan tauco. Aduk rata hingga mendidih

2. Tambahkan ati, ampela, dan aduk sampai berubah warna

3. Bubuhi kecap manis dan air jeruk limau. Aduk sampai rata. Tuangkan kaldu dan garam. Masak sampai bumbu meresap dan matang

Tips

• Tekstur ati ampela keras dan baunya amis, maka rebus terlebih dahulu sekitar 15-20 menit, sehingga lebih empuk dan amisnya hilang
• Selain direbus, agar menjadi empuk, Ati ampela dapat pula dikukus dengan parutan jahe

Selamat mencoba ya moms, & happy cooking…