AYAM WOKU BELANGA, Sensasi Gurih Pedas Manado

AYAM Woku Belanga, resep ayam kali ini berasal dari salah satu makanan Manado yang populer. Makanan rumahan ini sekarang telah menjadi menu wajib di restoran-restoran Manado di kota besar, termasuk Jakarta.

Masakan ayam yang tanpa menggunakan campuran santan ini tetap menghasilkan cita rasa gurih dalam sajiannya. Ayam Woku Belangan memiliki aroma khas bumbu woku yang merupakan perpaduan daun jeruk, daun kunyit, daun kemangi, daun pandan serta serai. Rasanya, gurih, pedas dan so pasti sedap!

Let’s start yuuk…

Bahan

• 1 kg daging ayam
• 1 bh jeruk nipis
• 4 lbr daun jeruk
• 2 ikat daun kemangi
• 1 btg daun bawang, iris tipis
• 2 btg serai, iris-iris 2 cm
• 1 lbr daun kunyit, iris-iris 2 cm
• 1 lbr daun pandan, iris-iris 2 cm
• 1 bh tomat, iris-iris kecil
• 500 ml air matang
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk, sesuai selera
• secukupnya garam
• secukupnya minyak untuk menggoreng

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 bh cabe merah keriting
• 3 bh cabe merah besar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit

Persiapan: 10 m | Estimasi masak: 30 m | Siap dalam: 35 m | Untuk: 10 porsi

Cara Membuat Ayam Woku Belanga

1. Bersihkan ayam dari jeroan, kotoran serta bulu-bulu yang masih menempel pada kulit daging, lalu potong-potong sesuai keinginan

2. Setelah itu, lumuri daging dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada daging, diamkan beberapa menit (15 m), kemudian digoreng sampai daging matang. Pisahkan

3. Haluskan bumbu, kemudian tumis bersama dengan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit sampai tercium aroma harum pada tumisan

4. Tambahkan gula, garam serta air, lalu aduk merata

5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi pada tumisan. Biarkan hingga mendidih

6. Tambahkan daun kemangi, tomat, dan bawang daun. Aduk merata. Masak hingga kuah tercampur rata dengan daging dan menyusut. Angkat dan sajikan selagi hangat

Selamat mencoba moms, & happy cooking…

Sumber: kuliner123.com