AYAM TALIWANG, Makanan Khas Lombok yang Menyengat

AYAM Taliwang adalah makanan khas Lombok. Populernya menu asal Lombok ini memunculkan banyak modifikasi, sehingga sekarang ini terkenal pula resep Ayam Taliwang Bandung.

Ciri khas Ayam Taliwang adalah rasa pedasnya yang menyengat. Moms siap disengat pedas dan sedapnya resep ayam khas Lombok ini?

Let’s start yuuk…

Bahan

• ayam kampung 1 ekor
• air 200 ml
• air jeruk nipis 2 sdm
• minyak goreng 3 sdm

Bumbu halus

• bawang merah 10 btr
• bawang putih 4 pcs
• cabai merah 8 bh
• cabai rawit 5 bh
• kencur ukuran 3 cm
• terasi 1 sdt
• tomat 1 bh
• secukupnya garam

Persiapan: 5 m | Estimasi masak: 60 m | Siap dalam: 65 m | Untuk: 8 porsi

Cara Membuat Ayam Taliwang

1. Setelah ayam dibersihkan, bagian dada dipotong (jangan sampai badannya membelah jadi 2). Cukup ditekan agar badan ayam agak melebar

2. Baluri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 m

3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan wangi, tambahkan ayam yang sudah dibaluri dengan bumbu ke dalam tumisan

4. Aduk, dan bolak-balik ayam hingga berubah warna dan matang

5. Masukan air ke dalam tumisan, dan masak sampai mendidih, sehingga meresap bumbunya. Gunakan api sedang

6. Angkat ayam, bakar sampai warnanya berubah agak kecoklatan. Angkat, dan tiriskan. Siap disajikan

Tips

• Resep Ayam Taliwang lebih pas dinikmati selagi hangat
• Gunakan arang, jauh lebih bagus

Selamat mencoba moms, & happy cooking…

Disadur dari: resepharian.com

SIMAK JUGA – Ayam Taliwang, Resep Lombok yang Menyengat